Pas Dosé Vintage 0,75 lt Gran Riserva 2005

La maturità che si svela al palato in una complessità di aromi e perlage finissimo.

Impreziosito dal tempo, complesso e affascinante, il Pas Dosé Cuvée Vintage Riserva 180 mesi racconta tutto dell’attenta selezione delle sue uve, della soffice estrazione del mosto da cui deriva e dei suoi preziosi quindici anni di affinamento sui lieviti. Una lunghissima sosta che addolcisce la pressione fino a 4,5 atmosfere e che gli regala un perlage finissimo, morbido e delicato al palato.
Il colore dorato intenso, con i suoi riflessi verdognoli, è un preludio alla potente esperienza olfattiva che inizia calda e avvolgente per arrivare a un finale persistente, che evoca al palato antichi sapori di cantina, eredità della sua lunga sosta sui lieviti. Si parte infatti con aromi di ambra, miele, tartufo bianco, bergamotto e scorza d’arancia candita per passare ai profumi di pasticceria come il liquore all’amaretto, il cacao, la sfoglia, il burro caldo, lo zucchero caramellato, il toffee. Una sinfonia aromatica che si chiude in freschezza, con radice di liquirizia e pesche sciroppate.
Vintage Pas Dosé Gran Riserva è un Franciacorta da “meditazione”, un’esperienza sensuale e avvolgente per il palato, che esprime la naturale morbidezza della maturità, fondendo in sé la cremosità dello Chardonnay e la potenza del Pinot nero. La complessità, la morbidezza e l’intensità di questo vino appaga gli spiriti più difficili anche senza accompagnarsi ai cibi. All’occasione, sa esaltare al meglio i piatti più saporiti.
Prodotto in Italia, contiene solfiti.