Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

“L’unico modo per liberarsi
da una tentazione
è concedersi ad essa.”

Oscar Wilde

Perfezione, Passione e... Bollicine!

Bèlon du Bèlon corre in MotoGP in sella del Team Tasca Racing.
Bikers: Simone Corsi N.24 / Federico Fuligni N.21.

Da un territorio unico, la ricchezza del sapore, la sicurezza della qualità.

Una selezione di vini dal perlage fine e persistente, frutto di sapiente lavorazione, per soddisfare le aspettative dei palati più colti.

Brut, Rosé e Saten in due vesti speciali: INSTINCT, per le occasioni più intime ed eleganti e PARTY, per i momenti più conviviali e mondani.

Pas Dosé. Un piacere unico, sofisticato anche nella ricerca estetica: nelle versioni NOIR e BLANC per fondersi al meglio con lo stile della situazione.

Seguici anche su Facebook

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

La storia

L’etichetta Bèlon du Bèlon racchiude in sé l’esperienza e la conoscenza di due generazioni di attenti selezionatori di vini. Nasce nel 2009, dal desiderio di Paolo Perin di produrre un vino capace di interpretare il terroir con le migliori caratteristiche, le uve più ricercate e le più sofisticate tecniche di lavorazione.

Ho deciso con convinzione ed orgoglio di seguire la strada imboccata tanti anni fa da mio padre Umberto. Il mondo dei vini d’eccellenza fa parte del mio vissuto, della mia storia, fin dall’infanzia. Per questo considero Bèlon du Bèlon il frutto spontaneo di questo percorso: è l’espressione della mia passione per il vino. Un amore che si traduce nella ricerca della resa migliore delle singole uve, in costante evoluzione e trasformazione, e nella meticolosa cura delle lavorazioni per portare dentro ad ogni singola bottiglia il piacere di un’esperienza che si tramanda.

Paolo Perin

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

Bèlon du Bèlon

Bèlon du Bèlon è la tentazione. L’irresistibile attrazione che solo il cibo più succulento e ricercato può evocare: Bèlon è la migliore ostrica del mondo, la varietà piatta che viene affinata e raccolta nell’estuario del fiume Bèlon, nella parte occidentale della Bretagna.

Le bollicine Bèlon du Bèlon sono semplicemente la perla dell’ostrica più pregiata, la quintessenza del Franciacorta.

Nulla di più appropriato può definire la consistenza e la qualità di vini che affascinano per il loro perlage fine e persistente. Migliaia di piccole bollicine in risalita prendono vita nei calici di Bèlon du Bèlon, proprio come delicate e preziose “collane di perle”, vivaci suggestioni per evocare ad ogni brindisi atmosfere magiche ed effervescenti.

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

La Franciacorta

Nelle colline ricche di Natura e Storia tra Brescia e il lago d’Iseo, i vigneti intrecciano le loro radici da secoli.

Dai ritrovamenti archeologici che testimoniano la presenza di una viticoltura antica, passando per l’attività in epoca medievale dei monaci benedettini, dalle cui comunità dette “curtis francae” deriva il nome Franciacorta, fino al boom delle cantine degli anni sessanta: tutta la storia di questo territorio è intimamente legata all’essenza del vino.

La vocazione allo spumante, in particolare, rende la Franciacorta un punto di riferimento nazionale per la produzione di metodo classico, garantita dal Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita DOCG Franciacorta, la cui caratteristica principale è la rifermentazione in bottiglia.

Vuoi saperne di più?

Visita il sito ufficiale del Consorzio Franciacorta.

www.franciacorta.net

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

La cantina e i vigneti

Nella botte piccola riposa sempre il miglior vino.

Le Bollicine Franciacorta Bèlon, nascono in località Fantecolo a Provaglio d’Iseo (BS). Le nostre bottiglie, risposano al buio, in un piccolo spazio all’interno di una tecnologica cantina. Proprio qua, sotto assidua sorveglianza di Paolo avvengono tutte le trasformazioni ed i trattamenti per rendere Franciacorta Bèlon un prodotto di qualità che durerà nel tempo. I vigneti in conduzione, vengono lavorati al fine di rendere le migliori uve osservando le rigorose norme regolate dal consorzio che tutela la Franciacorta.

“Stiamo attualmente lavorando e crescendo molto, stiamo studiando un ambiente ideale per essere completamente autonomi, stiamo investendo per lavorare e raffinare il nostro prodotto al fine di renderlo perfetto e produrre la miglior bollicina di Bèlon du Bèlon... il Franciacorta”.

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

Il metodo

I migliori vini spumanti vengono ottenuti con il Metodo Classico. Bèlon du Bèlon rende questo metodo unico ed esclusivo per ottenere i risultati più preziosi: il segreto sta nella cura.

Dopo la raccolta delle uve, i meticolosi trattamenti di lavaggio dei grappoli sono il primo passaggio essenziale per concorrere alla finale purezza dei vini. In seguito, dopo la pigiatura, avviene la fermentazione del mosto in piccole botti di rovere francese e parte in vasche d’acciaio.

Nella fase di imbottigliamento che segue, viene aggiunto il liqueur de tirage, contenente vino, lieviti selezionati e sostanze minerali. Nel buio delle cantine, con il passare dei mesi e degli anni, i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol ed anidride carbonica, generando così la “presa di spuma”, che dona allo spumante la tipica effervescenza. È proprio la fermentazione in bottiglia che caratterizza il metodo classico. La prima bottiglia utilizzata è la stessa che verrà servita al tavolo di chi degusterà il frutto di tanto scrupoloso lavoro. Per questo il processo comprende la delicata fase del remouage, al fine di eliminare il sedimento facendolo confluire verso il collo della bottiglia per poi rimuoverlo. A questo punto, il rabbocco per riempire la bottiglia dopo l’eliminazione dei sedimenti, viene fatto con il cosiddetto liqueur d’expedition, una “miscela segreta” da cui dipendono molte delle caratteristiche che rendono unici i vini Bèlon du Bèlon.

Ecco così che oltre tre anni di attesa e di pazienti lavorazioni, vanno a comporre il complesso procedimento che trasforma l’estratto d’uva nelle preziose bollicine Franciacorta di Bèlon du Bèlon.

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

Riconoscimenti

Rivere premi e riconoscimenti per propri vini rende sempre orgogliosi, ma quando il tuo vino è scelto da Chef e ristoranti di prestigio, la soddisfazione è speciale.

Relais Da Vittorio
San Domenico
Cracco
Casa Perbellini
Dal Pescatore
Aimo e Nadia
Vissani
Gualtiero Marchesi
Don Alfonso 1890
Pinchiorri Enoteca
Dodici Apostoli
Il Poeta Contadino
Da Giovanni Cortina Vecchia
La Locanda dell’Angelo
Lio Pellegrini
Pierno Penati
Acquila Nigra
La Palta
...

Pubblicazioni

Regalati un sorriso anche a tavola

Alessandro Pala
Senior professor - Università di Roma “La Sapienza”

Gianni Renna
Pittore, fotografo, illustratore

Mauro Rocchetti
Dentista, libero professionista, Vice Presidente Vicario Nazionale ANDI, Presidente ANDI MEDIA e Presidente CAO Viterbo

Cino Tortorella
Regista e autore televisivo, grande cultore dell’enograstronomia

Un volume in cui sono raccolte 130 ricette, di famosi ristoranti, divise in: antipasti, primi, secondi e dolci. Ad ogni piatto è stato abbinato il vino più adatto.

• Estratto del libro

Eventi

Cena di Natale con la Nazionale Italiana Ristoratori

Bèlon du Bèlon in compagnia della Nazionale Italiana Ristoratori, in occasione della tradizionale cena di Natale a Brusaporto, presso il Ristorante da Vittorio.

Bèlon du Bèlon - Bollicine di Franciacorta

Contatti

S.V. Franciacorta Bélon srl
Produzione e imbottigliamento
Via Carlo Alberto, n. 19
25050 Fantecolo di Provaglio d’Iseo (BS) - Italy

Mail: info@franciacortabelon.it

Sede legale Padova
Deposito di Padova
Tel. +39 0498805555

Per informazioni contattare:
Paolo Perin +39 3351433774