Pas Dosé Vintage 0,75 lt Riserva Doppio Zero 2001

Nello scorrere del tempo, il segreto di una maturità morbida, complessa e dal profumo esaltante.

Prezioso, come la qualità delle uve selezionate per dargli vita. È un Franciacorta evoluto e pienamente maturo, grazie al lunghissimo tempo trascorso in cantina in compagnia dei lieviti: ben vent’anni di storia rendono questo vino un’esperienza sensoriale importante. A partire dal suo profumo esaltante, in cui spiccano caffè, miele e tartufo bianco, aromi di ambra, bergamotto e scorza d’arancia candita. Sentori che vengono esaltati dai profumi di pasticceria come il liquore all’amaretto, il cacao, la sfoglia, il burro caldo, lo zucchero caramellato, il toffee.
In bocca la bollicina è una carezza, in un alternarsi di quelle sensazioni già espresse al naso, dove però a prevalere è il tratto speziato che si esprime con un finale secco e lunghissimo, che evoca il sapore antico di una lunga sosta nelle cantine. La persistenza delle note è audace, la cremosità dello Chardonnay è un invito a percepire la potenza del Pinot nero.
Vintage Pas Dosé Cuvée Riserva Doppio Zero è il vino di una serata importante, che racconta la sua età nella morbidezza al palato: la pressione affievolita dallo scorrere del tempo a 4,5 atmosfere regala un perlage delicato e finissimo che avvolge il palato con grazia. Un Franciacorta da “meditazione” che sa appagare gli spiriti più colti ed esigenti. Tra complessità, morbidezza e intensità sa farsi ricordare da solo, anche senza accompagnarsi ai cibi.
All’occasione, riesce ad esaltare al meglio i piatti più saporiti.
Prodotto in Italia, contiene solfiti.

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